Bánh tét Sứ Quảng

Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu

– Gạo nếp đem vo sạch, ngâm gạo từ 7 – 8 tiếng để gạo mềm và dẻo hơn. Sau đó cho vào ít muối và xóc đều để bánh có vị sau khi luộc. 

– Đậu xanh ngâm qua đêm (mua đậu đã được tách). Sáng ra đãi vỏ sạch rồi thêm chút muối. 

– Lá chuối rửa nước cho sạch, hơ nhẹ trên lửa để lá dẻo dai, không rách khi gói. Hoặc nhúng lá qua nồi nước sôi. Tiếp đó tước bỏ lá chỉ ở giữa xương sống. 

– Riêng lạt chỉ cần ngâm nước cho mềm là được.