Gạo Nếp Lào

Gạo nếp Lào có đặc điểm gì?

Gạo nếp Lào nhìn sơ qua trông giống loại hạt gạo dài, màu trắng sữa. Gạo nếp Lào trồng chỉ có 6 tháng trong một năm theo hướng thủ công là giống lúa đặc sản nên rất ngon và hầu như không sử dụng thuốc trừ sâu, không chất hóa học kết hợp cùng với thổ nhưỡng nên đảm bảo được vị ngọt, thơm tự nhiên và an toàn cho người sử dụng,

Nước Lào thường dùng xôi ăn hằng ngày thay vì cơm , xuất phát từ nền văn minh lúa nước nên đặc sản gạo Nếp Lào là món ăn truyền thống và là nguồn lương thực của họ và cũng là niềm tự hào của cả dân tộc xứ triệu voi hiện nay.

Cách chế biến gạo nếp Lào

Gạo nếp Lào khi đổ xôi rất mềm, có vị béo và bùi tạo nên vị ngon đặc trưng mà khó loại nào sánh được. Để nấu xôi nếp Lào và cơm nếp Lào ngon người ta sẽ nấu theo cách không bình thường như người Việt vẫn hay nấu. Dù qua bao năm tháng cách đổ xôi của người Lào vẫn theo kiểu truyền thống là đựng trong ống nứa và dùng nước sôi để nấu.

Các bước nấu gạo nếp Lào

Bước 1: Đong gạo nếp vừa đủ người dùng cho vào nồi lớn đổ nước sạch vào vo sạch để cho ra chất bụi bẩn và trấu mà vo gạo nếp khoảng 2 – 3 lần là đủ.

Bước 2: Đổ ngập nước và ngâm gạo nếp khoảng vài tiếng để cho nếp nở mềm và trắng. Khoảng 1 – 2 tiếng sau chúng ta đổ nước ra và bỏ nếp và ít nước suối vào ống nứa rồi nướng lên.

Bước 3: Nướng nguyên ông nứa trên lửa than, khi ống nứa cháy xém cũng là lúc xôi cạn nước, sau đó bạn lấy ra ủ xôi cho tới khi chín

Bước 4: Khi ăn xôi bạn bỏ lớp vỏ nứa bên ngoài lộ ra phần xôi màu trắng được bò bằng lớp vỏ lụa của ông nứa, khi xôi chín sẽ có hình dạng như ống nứa nên rất dễ dùng tay bốc ăn, gạo nếp Lào sẽ có vị của ống nứa thơm, dẻo và không bị dính tay. Khi ăn xôi nếp Lào sẽ có cảm giác chưa kịp nhai đã rã trong miệng. Chúc bạn thành công!