Mứt gừng Huế

Mứt gừng Huế vốn nổi tiếng từ xưa đến nay bởi đặc tính vốn thơm, cay hơn mứt các vùng khác vì được chế biến từ củ gừng Tuần. Vùng đất đồi pha sỏi phía tây bắc thành phố Huế. Đó là loại gừng được trồng trên vùng đất ở ngã ba Tuần nơi hai nhánh Tả và Hữu của con sông Hương gặp nhau. Mặc dù củ gừng này hơi nhỏ nhưng hương thơm và vị đậm đà mà khó củ gừng nào ở vùng đất khác qua được.

Điểm nổi bật của mứt gừng huế.

Đến tháng chạp, gừng vừa độ, không quá non và quá già, được thu hoạch để chế biến mứt. Mứt gừng đẹp, lát to, vừa đường, làm trắng bằng chanh, không màu, không phẩm, không chất bao quản. Miếng mứt gừng mỏng, cay cay ngọt ngọt được làm thủ công từ bàn tay khéo léo của các O các Mệ có kinh nghiệm làm mứt lâu đời. Vị cay thơm của từng lát mứt gừng, nhâm nhi cùng ấm trà nóng quay quần bên nhau bởi những câu chuyện đầu năm mới, khiến cho con người ta cảm thấy ấm áp vô cùng!