Vịt quay Bắc Kinh

Món vịt quay xuất hiện từ thời nhà Nguyên (1206-1368) trong thực đơn sa hoa của các đời vua chúa, vương giả. Sau đó, vịt quay có mặt trong thực đơn của một nhà hàng nổi tiếng tại Bắc Kinh vào năm 1416 và được nhiều người yêu thích, mong muốn tới nhà hàng để thưởng thức đặc sản thơm ngon này. Từ đó, vịt quay được xem là đặc trưng cho nền ẩm thực của Bắc Kinh nói riêng, ẩm thực Trung Quốc nói chung.